茶葉與中國文化的精髓和智慧緊密相關(guān)，它不僅是中國茶文化的代表，更是中華民族文明的象征之一。在中國歷史上，茶及茶文化的起源和發(fā)展經(jīng)歷了數千年的漫長(cháng)歷程。茶葉不僅是人們飲食的重要組成部分，還具有重要的健康、文化和社交意義。在新發(fā)展階段，茶產(chǎn)業(yè)作為我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，承擔著(zhù)支撐茶區經(jīng)濟、滿(mǎn)足健康消費、穩定擴大就業(yè)、服務(wù)鄉村振興的重要任務(wù)。顯然，研究茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展具有意義。
一、我國茶業(yè)的概況
茶葉是中國傳統文化中的重要組成部分，是我國特色經(jīng)濟作物和特色產(chǎn)業(yè)，相比較其它經(jīng)濟作物，具有濃郁的文化內涵和深厚的歷史底蘊。研究茶葉的起源和發(fā)展具有重要的意義。茶葉文化是中國傳統文化中的重要組成部分，茶葉不僅是一種飲品，是一種重要產(chǎn)業(yè)，更是一種生活方式和精神追求。茶道、茶藝和茶文化都是茶葉文化中的重要內容。茶道是一種精致的禮儀和文化，茶道強調的是精神的凈化和美學(xué)的追求，通過(guò)茶的泡制和品飲，表達出對生命、自然和人際關(guān)系的尊重和感恩。
我國茶業(yè)的早期歷史。茶葉的起源可以追溯到中國古代，大約在公元前2700年左右。據傳說(shuō)，中國古代有一位名叫神農的皇帝，在探索藥物的時(shí)候，發(fā)現了一種具有提神醒腦作用的植物，這就是茶葉的起源。唐宋時(shí)期是茶葉發(fā)展史上的一個(gè)重要階段。在這個(gè)時(shí)期，中國茶葉的品種和種植技術(shù)得到了很大的發(fā)展。唐代，陸羽所著(zhù)的《茶經(jīng)》對茶葉的品種、制作方法和品鑒標準進(jìn)行了系統總結和闡述，成為中國茶文化的重要經(jīng)典之一。宋代，茶葉的品種和飲用方式也得到了很大的發(fā)展，茶道文化開(kāi)始形成。明清時(shí)期是茶葉發(fā)展史上的另一個(gè)重要階段。在這個(gè)時(shí)期，中國茶葉的種植和制作技術(shù)得到了進(jìn)一步改進(jìn)和提高，茶葉的品質(zhì)和口感也得到了很大的提升。
我國茶葉產(chǎn)業(yè)的初步發(fā)展。明代，人們開(kāi)始采用磚茶和茶塊的形式將茶葉運輸到西南亞和中亞地區，茶葉貿易開(kāi)始全球化。清代，人們開(kāi)始大量種植紅茶和綠茶，茶葉成為一種大眾飲品。近代以來(lái)，隨著(zhù)茶葉工業(yè)化的發(fā)展和茶文化的傳承，茶葉的品種和種植技術(shù)得到了更加全面和深入的發(fā)展?，F代茶葉不僅包括傳統的綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶等品種，還有黑茶、黃茶、花茶、普洱茶等新型茶葉品種。同時(shí)，茶葉的制作和飲用方式也得到了新的改革和創(chuàng )新，茶道文化也開(kāi)始融入現代文化的元素和特色。
二、茶葉對人類(lèi)健康的影響
茶文化是一種精神和思想，茶文化強調的是人與自然、人與人之間的和諧和共生，通過(guò)茶葉的品飲和茶道的修行，表達出對生命的尊重和對人性的追求。茶藝是一種技藝和表演，茶藝強調的是技巧的熟練和表現的藝術(shù)性，通過(guò)茶具和茶葉的精美和表演的技巧，展現出茶文化的魅力和精髓。中國人飲茶歷史悠久，飲茶文化是與中華文明相伴隨而生長(cháng)的。茶不僅能夠起到提神醒腦的功效，消除疲勞緩解壓力，還能夠防病治理、保健養生、陶冶情操，有利于身體健康。
一是防病治?。?/strong>茶具有較高的藥用價(jià)值?，F代醫學(xué)和臨床實(shí)驗證明，將茶葉中的有效成分制成藥品，可以治療細菌性痢疾、傷寒、霍亂和腦血管等疾病。茶和茶的提取物還可以抗癌變，對皮膚、肝、肺、口腔、食道等多種癌癥都有一定的預防作用。茶葉中的活性成分還具有預防衰老、抵抗輻射、預防齲齒、降血脂血糖、預防神經(jīng)退化、提高免疫力促進(jìn)身體健康的功效。研究表明，飲用一定量的茶（綠茶、紅茶等）是惡性腫瘤發(fā)生的保護性因素。兒茶素單體EGCG是抑制腫瘤因子生長(cháng)最為重要的物質(zhì)。大量的體外細胞實(shí)驗研究證實(shí)EGCG對食道癌Eca-109細胞、人類(lèi)乳腺癌-7MCF細胞、非小細胞肺癌、結直腸癌細胞HCT-116、胃癌細胞、前列腺癌PC-3m細胞等多種腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。動(dòng)物模型實(shí)驗也顯示，茶多酚可明顯抑制乳腺癌4t1細胞生長(cháng)、降低肺癌和肝癌的轉移率并對骨組織產(chǎn)生保護作用，對移植瘤的生長(cháng)具有明顯抑制作用。EGCG對吸煙誘發(fā)的肺癌具有一定的防治作用、對膀胱癌sw780細胞增生和轉移均有明顯的抑制作用，除多酚類(lèi)物質(zhì)以外，茶葉中的咖啡堿可以抑制小鼠肺癌和皮膚癌。
二是保健養生：喝茶不僅是中國傳統飲食文化的重要方式，也是一種養生之道。茶和茶制劑是健康飲料，能有效促進(jìn)身體健康，提高生活質(zhì)量。目前全球多數國家開(kāi)展了茶與健康養生相關(guān)的研究，并向公眾傳達喝茶的養生功效。研究表明，茶葉中的多種活性成分協(xié)同作用具有良好的降糖功能。中國古代對茶葉的美容作用描述為“老者復少，少者益美”。茶中的多種活性成分具有抗皺、保濕、美白、祛斑等功效。近年來(lái)，提取茶葉的活性成分研發(fā)的護膚品備受青睞，綠茶和白茶提取物應用最為廣泛，紅茶和黑茶次之，不僅有抗皺、保濕、美白、祛斑的功效，還能防曬抗粉刺，使肌膚清透、具有彈性、柔軟亮白。飲茶還能預防齲齒。茶多酚具有抗菌、抗氧化、抑制酶活性的作用，是一種天然的預防齲齒的物質(zhì)。茶葉中的多種活性成分還具有抗衰老、抗病毒、促進(jìn)腸胃健康、提高人體免疫力、減輕環(huán)境對人體的傷害、抑制微生物等功效。
三是陶冶情操：喝茶能陶冶情操，這是喝茶人的切身感受。茶葉從被發(fā)現經(jīng)歷了藥用、食用而進(jìn)入飲用的悠久發(fā)展歷程。茶葉功效發(fā)現初期，飲茶便被賦予一定的精神內涵，受到人們的喜愛(ài)?！恫杞?jīng)》中記載“茶性?xún)€”，意指茶葉本身所具有的和靜清寂的精神內核。茶的這種品質(zhì)正是現代人回歸本真的一道橋梁。儒家思想倡導道德養生，這與“精行儉德”的茶道精髓不謀而合。飲茶人在品茶中品味生活，得到心靈的放松和休息，培養精行儉德的品質(zhì)。有德之人通過(guò)茶藝修身養性，進(jìn)而領(lǐng)悟中國茶道“和”之真諦。以茶示儉，涵養情操，從而凝煉精致文雅的生活內涵，建立合理飲食、養性和養生習慣。這有助于飲茶人養成健康、有情趣的生活方式。
三、茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展的政策建議
茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展不僅能促進(jìn)我國農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整，加快農業(yè)農村現代化建設，而且有利于提高國民的生活質(zhì)量，滿(mǎn)足人民美好生活需要的要求?！笆濉逼陂g，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了不錯的成就。我國仍是世界第一大茶葉生產(chǎn)國，生產(chǎn)規模再創(chuàng )歷史新高；六大茶類(lèi)產(chǎn)量均實(shí)現增長(cháng)，以綠茶為主導，各茶類(lèi)發(fā)展更趨均衡；鮮葉收購均價(jià)和干毛茶交易均價(jià)總體穩中有升，茶產(chǎn)業(yè)效益穩定增長(cháng)。但仍存在著(zhù)財政扶持不夠、種植規?；?、組織化和技術(shù)水平較低，茶農缺乏“綠色、安全、健康”的生產(chǎn)理念，茶葉消費內生增長(cháng)動(dòng)力不足等問(wèn)題。為此我們應采取相應措施，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展。
一是加大金融支持，健全信用制度。第一，加強政府財政扶持。各級政府出臺促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融政策法規，加大金融信貸服務(wù)支持力度，引導社會(huì )資本流向茶產(chǎn)業(yè)。如政府可以鼓勵和引導金融機構利用茶園抵押貸款等各種創(chuàng )新金融服務(wù)，以及當地政府設立的專(zhuān)項扶持基金，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。第二，健全茶產(chǎn)業(yè)的信用制度。制定并健全茶產(chǎn)業(yè)信用制度、完善茶農經(jīng)營(yíng)管理制度和規范茶葉產(chǎn)業(yè)投融資主體行為。一是加快茶葉企業(yè)信用擔保機構的建設，采取“政府主導、機構自主運營(yíng)”的方針，發(fā)揮市場(chǎng)調節作用，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。二是加強社會(huì )信用環(huán)境管理。構建良好的社會(huì )信用環(huán)境，需要建立激勵約束機制，如對符合相關(guān)規定的資金困難茶企給予一定的信貸支持，對信用記錄不良的企業(yè)實(shí)施一定的信貸約束。
二是強化基礎建設，促進(jìn)綠色生產(chǎn)。第一，要持續優(yōu)化茶業(yè)區域布局。在產(chǎn)區結構上，合理布局茶葉品種，錯開(kāi)采茶高峰，合理采摘春、夏、秋茶，緩解采工緊缺問(wèn)題，并控制產(chǎn)區盲目擴大種植規模；在產(chǎn)品布局上，選擇適宜產(chǎn)地自然條件與加工工藝、具備產(chǎn)品創(chuàng )新彈性的特色良種，從源頭形成差異。第二，持續推進(jìn)生態(tài)有機茶園建設。配套LED材料制成的新型滅蟲(chóng)燈、生物激素等病蟲(chóng)害防治設備，測土施肥，利用茶籽、茶樹(shù)枝葉等再生資源肥園。同時(shí)，鼓勵茶企優(yōu)化或轉移生產(chǎn)基地，打破資源條件與生態(tài)環(huán)境的限制。第三，提高茶園綜合管理與生產(chǎn)標準化水平。平整土地、鋪設園間道路便于應用機械代替人工，并在產(chǎn)區推行“統防統治”管理模式，降低茶園管理成本。第四，加強“產(chǎn)學(xué)研”合作，積極推進(jìn)磨分離等技術(shù)，解決農藥、重金屬殘留和微生物污染等問(wèn)題，提高科技成果轉化率。
三是拓展多種形式，培育茶經(jīng)濟。第一，發(fā)展茶生態(tài)經(jīng)濟。充分利用生物發(fā)酵技術(shù)、細胞技術(shù)、酶技術(shù)等，利用有益微生物開(kāi)發(fā)新型茶飲料和營(yíng)養保健茶產(chǎn)品，提高茶品質(zhì)、茶產(chǎn)量和茶資源利用率，發(fā)展茶生態(tài)經(jīng)濟，滿(mǎn)足生態(tài)消費需求。第二，茶文化經(jīng)濟。將茶藝、茶禮、茶道等文化元素進(jìn)行整合，通過(guò)茶樓文化、茶藝展示、茶文、茶歌、茶詩(shī)、茶會(huì )等進(jìn)行綜合發(fā)展，以茶文化提升茶經(jīng)濟，發(fā)揮“文化搭臺、經(jīng)貿唱戲”的功能，打造成兼具藝術(shù)性、文化性和生活性的新經(jīng)濟。第三，茶旅游經(jīng)濟。以茶為主題、以茶園（場(chǎng)）為特色、以茶農為主體、以旅游活動(dòng)為內容，促進(jìn)茶業(yè)和旅游業(yè)的共同發(fā)展，實(shí)現經(jīng)濟效益。第四，茶特色經(jīng)濟。依托獨特的茶葉資源和生產(chǎn)技術(shù)，對所擁有的茶葉品牌和茶生產(chǎn)規模進(jìn)行提升，結合市場(chǎng)需求，依靠差異性和獨特性，以形成具有持續競爭力的茶特色經(jīng)濟。
作者：
汪 悅 中央財經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院科研助理，健康金融課題組助理，四川省社會(huì )科學(xué)院農業(yè)管理專(zhuān)業(yè)碩士生
研究指導：
任國征 中央財經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院研究員、健康金融實(shí)驗室（資源庫）主任，健康金融課題組組長(cháng)
